Come Fare una Pasta Fredda con i Fagioli e il Tonno

Nel periodo estivo, quando il gran caldo si fa sentire, si è sempre in cerca di qualcosa di fresco, ma di nutriente. Questa ricetta fa al caso vostro. Leggera e delicata, uno splendido accostamento in cucina, scoprirete un sapore eccezionale. L’abbinamento di colori stuzzicherà senza dubbio il vostro appetito.

Occorrente
350 g di pasta a scelta
600 g di fagioli
300 g di tonno sotto olio
Prezzemolo
Olio extra vergine di oliva

Lavate in acqua corrente fredda i fagioli. Prendete una pentola con dell’acqua salata e metteteli a cucinare. Quando saranno lessati, ma ancora al dente scolateli e lasciateli raffreddare. Preparare la salsa, inserendo i fagioli nel robot da cucina e frullandoli fino ad ottenere un composto uniforme e senza “grumi”.

Aggiungete a questo punto le foglie di prezzemolo e due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Continuate a frullare ancora per un paio di minuti, cercando di amalgamare il tutto. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ancora al dente e passatela per un po’ di tempo sotto acqua fredda corrente.

Versate in una zuppiera la pasta, la salsa ai fagioli e mescolate amalgamando il tutto. Nel frattempo mettete a scolare dall’olio in eccesso il tonno e successivamente unitelo agli altri ingredienti nella zuppiera. Mescolate bene e lasciate riposare in frigo minimo per un’ora. Servite guarnendo il piatto con foglie di prezzemolo.

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